虾仁酿香菇

作者：RecipeTin Japan · 25 分钟

食材

步骤

1. 去掉香菇的菌柄，把菌柄切得非常细碎。
2. 用研钵或菜刀的刀面把虾压成泥，但保留一些小颗粒。
3. 把虾泥、切碎的菌柄、料酒和盐放入碗中混匀，确保葱花和菌柄碎均匀分布。
4. 把菌盖内侧朝上放在小盘子上，用刷子在内侧薄薄地刷上玉米淀粉，然后把多余的淀粉抖落到盘中。
5. 把多余的玉米淀粉拌入虾泥中，搅拌均匀。
6. 将虾泥平均分成8份，在每个菌盖上堆成圆顶状，覆盖整个表面。
7. 用湿厨房纸擦掉菌盖边缘沾上的白色玉米淀粉。
8. 在烤盘上铺锡纸，刷上芝麻油，把香菇放上去，虾泥一面朝上。
9. 放入烤箱上层烤架或烤箱的上火模式烤约10分钟，然后立即趁热享用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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