Tacos aux crevettes en moins de 25 minutes (vraiment !) | WEEKNIGHTING

Par Brian Lagerstrom · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Décongeler les crevettes à l'avance au réfrigérateur, ou 5 minutes sous l'eau froide.
2. Émincer le chou, détailler la carotte et le jalapeño en julienne. Mélanger dans un bol avec une bonne pincée de sel, le miel ou le sirop d'agave et le jus de citron vert. Remuer et goûter pour rectifier l'assaisonnement.
3. Égoutter les crevettes pendant la préparation du reste.
4. Pour le guacamole, écraser à la fourchette la chair de 2 avocats dans un bol avec une pincée de sel, le jus d'une demi-lime, 1 gousse d'ail émincée ou pressée, la poudre d'oignon et les flocons de piment.
5. Incorporer la mayonnaise, la sriracha, environ 2 cuillères à café de jus de citron vert et 1 gousse d'ail émincée pour obtenir la mayonnaise épicée à l'ail.
6. Chauffer les tortillas à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient chaudes à cœur et souples, puis les garder au chaud dans un chauffe-tortillas.
7. Enrober les crevettes d'un filet d'huile d'olive, de 1 cuillère à café de sel et d'environ ½ cuillère à café chacun de paprika, poudre de chili, cumin, flocons de piment, poudre d'oignon et poudre d'ail, en mélangeant jusqu'à enrobage uniforme.
8. Chauffer l'huile dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Étaler les crevettes en une couche uniforme et cuire environ 1 minute du premier côté. Retourner, étaler à nouveau et cuire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'elles deviennent juste opaques.
9. Pour le dressage, étaler une cuillère de guacamole sur chaque tortilla chaude, puis ajouter les crevettes, la salade de chou et enfin la mayonnaise épicée à l'ail.

Résumé d'après la vidéo de Brian Lagerstrom. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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