Tacos di gamberi in meno di 25 minuti (davvero!) | WEEKNIGHTING

Di Brian Lagerstrom · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scongelare i gamberi in anticipo in frigorifero, oppure per 5 minuti sotto acqua fredda.
2. Affettare finemente il cavolo e tagliare la carota e il jalapeño a julienne. Unire in una ciotola con una generosa presa di sale, miele o sciroppo di agave e succo di lime. Mescolare e assaggiare per regolare di sale.
3. Scolare i gamberi mentre si preparano gli altri ingredienti.
4. Per il guacamole, schiacciare con una forchetta la polpa di 2 avocado in una ciotola con un pizzico di sale, il succo di mezzo lime, 1 spicchio d'aglio tritato o schiacciato, la polvere di cipolla e i fiocchi di peperoncino.
5. Aggiungere la maionese, la sriracha, circa 2 cucchiaini di succo di lime e 1 spicchio d'aglio tritato per ottenere la maionese piccante all'aglio.
6. Scaldare le tortillas in una padella antiaderente asciutta finché sono calde e morbide, quindi tenerle al caldo in un scaldatortillas.
7. Condire i gamberi con un filo d'olio extravergine, 1 cucchiaino di sale e circa ½ cucchiaino ciascuno di paprika, chili in polvere, cumino, fiocchi di peperoncino, polvere di cipolla e polvere d'aglio, mescolando fino a ricoprirli uniformemente.
8. Scaldare l'olio nella padella antiaderente a fuoco medio. Distribuire i gamberi in uno strato uniforme e cuocere circa 1 minuto su un lato. Girarli, distribuirli di nuovo e cuocere circa 1 minuto in più, finché non diventano appena opachi.
9. Per assemblare, spalmare un cucchiaio di guacamole su ogni tortilla calda, poi aggiungere i gamberi, l'insalata di cavolo e infine la maionese piccante all'aglio.

Riassunto dal video di Brian Lagerstrom. Guardalo per tutti i dettagli.

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