25分钟内搞定的虾肉玉米饼（真的！）| WEEKNIGHTING

作者：Brian Lagerstrom · 25 分钟

食材

步骤

1. 提前将虾仁放入冰箱解冻，或用冷水冲5分钟解冻。
2. 将卷心菜切丝，胡萝卜和青辣椒切细丝。放入碗中，加入一大撮盐、蜂蜜或龙舌兰糖浆和青柠汁，搅拌后尝味调整咸淡。
3. 在准备其他食材时，把虾仁沥干水分。
4. 制作牛油果酱：把2个牛油果果肉放入碗中，用叉子压碎，加入一小撮盐、半个青柠的汁、1瓣切碎或压成蓉的大蒜、洋葱粉和辣椒碎拌匀。
5. 加入蛋黄酱、是拉差辣酱、约2茶匙青柠汁和1瓣切碎的大蒜，搅拌均匀，制成香辣蒜蓉蛋黄酱。
6. 将玉米饼放入不粘干锅中加热至完全热透变软，然后放在保温饼套中保温备用。
7. 把虾仁与少许橄榄油、1茶匙盐，以及约1/2茶匙的红椒粉、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、洋葱粉和蒜粉拌匀，使虾仁均匀裹上调料。
8. 不粘锅中倒入油，中火预热。放入虾仁平铺成一层，第一面煎约1分钟。翻面，重新铺平，再煎约1分钟，直到虾仁刚好变为不透明即可。
9. 组装时，在每张温热的玉米饼上先抹一勺牛油果酱，再依次加入虾仁、卷心菜丝，最后淋上香辣蒜蓉蛋黄酱。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

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