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虾仁意面米 - 人人爱吃的简易一锅制春季料理
食材
- Shrimp1 ½ 磅
- 小苏打½ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的薄片1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 橄榄油4 汤匙
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 面条汤1 ½ 杯
- Chicken stock3 ½ 杯
- 黑橄榄½ 杯
- 柠檬4 汤匙
- 费塔奶酪1 杯
- 欧芹½ 杯
- 黑胡椒
步骤
- 在碗中混合虾仁、小苏打、红辣椒片、2汤匙橄榄油和盐，拌匀后盖好，静置至少10分钟。
- 用中火加热大平底锅，倒入剩余的橄榄油。油面微微波动时放入虾仁，每面煎1至2分钟，至基本熟透。盛出装盘，盖上锡纸保温。
- 在同一锅中用中火加热特级初榨橄榄油。油热后放入洋葱和一小撮盐，炒5至7分钟，至洋葱变软、半透明。加入蒜末炒1至2分钟，至香味散出。
- 加入意大利米粒面（orzo），翻炒让其均匀裹油。炒3分钟，然后倒入鸡高汤并煮沸。
- 煮沸后盖上锅盖，转小火煮12至15分钟，直到意面变软、大部分汤汁被吸收。
- 揭盖，拌入橄榄、柠檬汁、柠檬皮和煮好的虾仁。离火后拌入欧芹碎和菲达奶酪。如果意面太干，可再加少许高汤和橄榄油。按口味调整盐和黑胡椒。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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