Garnelen-Yakisoba-Rezept (mit Zitronensauce)

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel 2 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale, 1 EL Sake, 1 TL geröstetes Sesamöl, 1 TL chinesisches Hühnerbrühepulver, 1 TL geröstete weiße Sesamsamen, 1/2 TL Salz, 1/2 TL geriebenen Knoblauch, 1/4 TL Zucker, 1 Prise schwarzen Pfeffer, 1/2 TL helle japanische Sojasauce und 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln gut vermischen. Beiseitestellen.
2. 100 g Sojasprossen in kaltem Wasser mit einigen Prisen Salz einweichen. Beiseitestellen.
3. 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Neben den Herd stellen.
4. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und 1 TL Speiseöl hinzufügen. Wenn es heiß ist, 200 g vorgedämpfte Yakisoba-Nudeln hineingeben und auf beiden Seiten leicht knusprig braten.
5. Die Nudeln auf einen Teller geben.
6. Die Pfanne wiederverwenden, bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Garnelen und 2 Stangen Spargel dazugeben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis die Garnelen durch sind.
7. Die Nudeln zurück in die Pfanne geben und etwas auflockern, falls sie zusammenkleben.
8. Die Nudeln an eine Seite schieben. Die Sojasprossen abtropfen lassen, gut ausschütteln und in den freien Platz geben. 50 g grünen Kohl darauflegen.
9. Die Nudeln auf dem Kohl verteilen. Garnelen und Spargel oben auf die Nudeln schieben, damit sie nicht anbrennen.
10. Wenn Sprossen und Kohl leicht weich sind (etwa 2 Minuten), die Hitze auf hoch stellen, die Zitronensauce rund um die Pfanne gießen und gut untermischen.
11. Anrichten und mit etwas geröstetem Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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