Yakisoba di gamberi (con salsa al limone)

Di Sudachi · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescolate la salsa: 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di scorza di limone, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino di dado di pollo in polvere stile cinese, 1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi tostati, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato, 1/4 di cucchiaino di zucchero, una presa di pepe nero macinato, 1/2 cucc
2. Mettete a bagno 100 g di germogli di soia in acqua fredda con qualche pizzico di sale. Mettete da parte.
3. Sciacquate 200 g di gamberi sgusciati e privati del filo, asciugateli con carta da cucina e teneteli da parte vicino ai fornelli.
4. Scaldate una padella ampia o un wok a fuoco medio-alto e aggiungete 1 cucchiaino di olio di semi. Quando è caldo, aggiungete 200 g di yakisoba precotti e fateli rosolare leggermente su entrambi i lati.
5. Trasferite gli spaghetti su un piatto.
6. Riutilizzate la padella, aggiungendo altro olio se serve. Aggiungete i gamberi e 2 gambi di asparagi, salate e pepate generosamente e fate cuocere finché i gamberi non sono cotti.
7. Rimettete gli spaghetti in padella e mescolate per separare eventuali grumi.
8. Spingete gli spaghetti da un lato. Scolate bene i germogli, scuotendoli per eliminare l'acqua in eccesso, e disponeteli nello spazio libero. Adagiate sopra 50 g di cavolo verde.
9. Distribuite gli spaghetti sopra il cavolo. Spostate gamberi e asparagi in cima agli spaghetti per non farli bruciare.
10. Quando germogli e cavolo si saranno leggermente ammorbiditi (circa 2 minuti), alzate il fuoco al massimo, versate la salsa al limone intorno alla padella e mescolate bene.
11. Servite e completate con un filo di olio di sesamo tostato e cipollotto tritato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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