Shrubs ou vinaigres à boire… bien meilleurs qu'il n'y paraît !

Par Glen & Friends Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour le shrub orange-gingembre : mettez les tranches de gingembre dans un bocal et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Pelez les oranges, retirez toute la peau blanche, ajoutez-les dans le bocal et écrasez de nouveau.
2. Ajoutez le jus de citron vert, le sucre et le vinaigre de cidre, fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Laissez sur le plan de travail et secouez une fois par jour pendant sept jours, puis réfrigérez. Se conserve 3 à 4 mois.
4. Pour le shrub aux baies mélangées : dans un bocal, écrasez les baies avec le sucre, puis ajoutez le vinaigre et secouez.
5. Laissez reposer à température ambiante pendant 7 jours en secouant chaque jour. Filtrez au tamis fin en pressant les fruits pour extraire un maximum de liquide. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 mois.
6. Pour le shrub mûre-basilic : dans un bocal, écrasez les mûres avec le sucre. Frappez les feuilles de basilic pour libérer leurs huiles et ajoutez-les dans le bocal.
7. Ajoutez les deux vinaigres et secouez pour mélanger.
8. Laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 7 jours en secouant chaque jour. Filtrez au tamis fin et conservez au réfrigérateur. Se conserve 3 à 4 mois.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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