Tür und alle Fenster zu für diesen Knusprigen Tofu-Katsu-Burger!

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den festen Tofu-Block in dicke Patties schneiden.
2. Den Rotkohl dünn schneiden. Die Karotte und den Apfel in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
3. Das Gemüse in einer Schüssel mit der Mayonnaise, einer Prise Salz und der Sriracha vermengen und den Krautsalat beiseitestellen.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Sojasauce und Wasser verquirlen, bis die Masse ziemlich dick ist.
5. Panko in eine zweite kleine Schüssel geben.
6. Den Tofu in die Mehlmischung tauchen, dann in das Panko geben und panieren.
7. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute pro Seite toasten. Auf ein Kuchengitter legen.
8. Das Avocadoöl in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen lassen. Es ist heiß genug, wenn ein Bambusstäbchen, das hineingehalten wird, schnell aufsteigende Bläschen bildet.
9. Den panierten Tofu vorsichtig etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten und dann auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
10. Blattgrün auf das untere Brötchen legen, dann den Tofu-Katsu und eine großzügige Portion Krautsalat daraufgeben. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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