¡Cierra la puerta principal y todas las ventanas para esta hamburguesa de tofu katsu Crujiente!

De Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el bloque de tofu extra firme en medallones gruesos.
2. Corta la col lombarda en tiras finas. Corta la zanahoria y la manzana en palitos finos. Pica finamente la cebolleta.
3. Mezcla las verduras con la mayonesa, una pizca de sal y la sriracha en un bol, y reserva la ensalada.
4. En un bol pequeño, bate la harina, la salsa de soja y el agua hasta que quede bastante espesa.
5. Pon el panko en otro bol pequeño.
6. Pasa el tofu por la mezcla de harina y luego por el panko para empanarlo.
7. Corta los panecillos por la mitad y tuéstalos con la parte cortada hacia abajo en una sartén seca a fuego medio durante unos 1 minuto por cada lado. Pásalos a una rejilla para que se enfríen.
8. Añade el aceite de aguacate a la sartén y deja que se caliente unos minutos. Estará listo cuando un palillo de bambú puesto en él produzca burbujas que se mueven rápido.
9. Fríe con cuidado el tofu empanado unos 2 a 3 minutos por cada lado, y después colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina.
10. Pon hojas verdes en la base del panecillo, luego añade el tofu katsu y una generosa cucharada de ensalada. Corona con el sésamo tostado y sirve.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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