Chiudete la porta d'ingresso e tutte le finestre per questa ricetta di hamburger di tofu katsu CROCCANTE!

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il blocco di tofu extra-compatto in dischi spessi.
2. Affettare finemente il cavolo viola. Tagliare la carota e la mela a bastoncini sottili. Tritare finemente la cipolla verde.
3. In una ciotola mescolare le verdure con la maionese, un pizzico di sale e la sriracha, poi mettere da parte l'insalata di cavolo.
4. In una ciotola piccola sbattere farina, salsa di soia e acqua fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
5. Versare il panko in un'altra ciotola piccola.
6. Immergere il tofu nella pastella di farina, poi passarlo nel panko per ricoprirlo.
7. Tagliare i panini a metà e tostarli con il lato tagliato verso il basso in una padella asciutta a fuoco medio per circa 1 minuto per lato. Metterli su una gratella.
8. Aggiungere l'olio di avocado nella padella e lasciarlo scaldare per qualche minuto. È pronto quando uno stecchino di bambù immerso produce bolle che si muovono velocemente.
9. Friggere con cura il tofu impanato per circa 2-3 minuti per lato, poi appoggiarlo su un piatto foderato di carta assorbente.
10. Comporre il burger: mettere della verdura a foglia sul panino inferiore, aggiungere il tofu katsu e una generosa porzione di insalata croccante. Cospargere di semi di sesamo tostati e servire.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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