关好前门和所有窗户，准备这款酥脆豆腐炸猪排汉堡吧！

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将压实的老豆腐切成厚片。
2. 把紫甘蓝切成细丝，胡萝卜和苹果切成细条，葱切碎。
3. 把蔬菜与蛋黄酱、一小撮盐和是拉差辣椒酱放入碗中拌匀，然后放在一旁备用。
4. 在小碗中把面粉、生抽和水搅拌至比较浓稠的状态。
5. 把面包糠倒入另一个小碗中。
6. 将豆腐蘸上面糊，再放入面包糠中裹匀。
7. 把汉堡包坯切成两半，切面朝下放入干锅中用中火各烤约1分钟，然后放到晾架上。
8. 在煎锅中加入牛油果油，加热几分钟。将竹筷插入油中，出现快速移动的小气泡时即可。
9. 小心地将裹好的豆腐放入油中炸约2至3分钟，两面各炸一次，然后放在铺有厨房纸的盘子上沥油。
10. 在下层面包上铺绿叶菜，放上炸豆腐排，再盖上一大勺脆爽的卷心菜沙拉。撒上烤芝麻即可享用。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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