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西西里炸饭团
食材
- 一罐 Mutti 双倍浓缩番茄酱1
- 豌豆150 克
- 猪肉550–600 克
- 胡萝卜1
- 芹菜1
- 洋葱½
- 特级初榨橄榄油4–5 汤匙
- 盐1
- 罗勒
- 莫扎雷拉奶酪1
- 米饭500 克
- 黄油
- 高汤块1
- 面包屑
- 用来沾湿双手的一碗水
- 鸡蛋2
- 植物油
步骤
- 中高火加热不粘锅，倒入4-5汤匙特级初榨橄榄油，放入切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱，炒至开始变色。加入肉馅。
- 用木勺翻动肉馅，直到两面开始变色。
- 几分钟后，加入撕成小片的罗勒、豌豆和一杯水。
- 煮至汤汁收干后，拌入番茄浓缩汁。2分钟后加一汤匙盐，再次拌匀。
- 转中小火煨约10分钟。
根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。
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