Seidentofu-Suppe mit Meeresfrüchten

Von Seonkyoung Longest · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen mittelgroßen Tontopf oder einen Topf mit dickem Boden bei niedriger Hitze erhitzen. Sesamöl, Gochugaru, gehackten Knoblauch und den gehackten weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen. Etwa 3 Minuten unter Rühren garen, bis eine dicke Paste entsteht und die Sardellen im Öl zerfallen sind.
2. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 45 Sekunden garen, dann den gehackten Kimchi hinzufügen. 3 Minuten garen, dabei oft rühren, bis alles weich und gut vermischt ist.
3. Die 2 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
4. Inzwischen eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Sobald sie schäumt, die 4 großen Garnelen hinzufügen und 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und auf beiden Seiten goldbraun sind.
5. Wenn die Suppe kocht, die Fischsauce hinzufügen und abschmecken; sie sollte kräftig genug gewürzt sein, bevor der Tofu hinzukommt.
6. Den Tofu hinzufügen und wieder zum Kochen bringen.
7. Inzwischen 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Die Eier nacheinander hineingeben und jedes 3 Minuten pochieren.
8. Die restlichen geschälten Garnelen und die Muscheln in die Suppe geben und wieder zum Kochen bringen.
9. Wenn sich die Muscheln weit geöffnet haben, den Topf vom Herd nehmen.
10. Die Suppe in 2 Servierschalen füllen. Jede Schale mit 2 angebratenen Garnelen und 1 pochierten Ei belegen und mit dem zurückgelegten grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen. Mit warmem Kurzkornreis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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