Sopa de tofu sedoso con marisco

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una olla de barro mediana o una olla de fondo grueso a fuego lento. Añade el aceite de sésamo, el gochugaru, el ajo picado y la parte blanca picada de la cebolleta. Cocina removiendo unos 3 minutos, hasta formar una pasta espesa y que las anchoas se hayan deshecho en el aceite.
2. Añade la cebolla finamente picada y cocina 45 segundos; luego agrega el kimchi picado. Cocina 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que todo esté blando y bien integrado.
3. Añade los 2 vasos de agua, remueve y lleva a ebullición.
4. Mientras tanto, calienta una sartén mediana a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. Cuando burbujee, añade las 4 gambas grandes y cocina 1 1/2 a 2 minutos por lado, hasta que estén cocidas y doradas por ambos lados.
5. Cuando la sopa hierva, añade la salsa de pescado y prueba; debe estar lo bastante salada antes de añadir el tofu.
6. Añade el tofu y vuelve a llevar a ebullición.
7. Mientras tanto, lleva 5 vasos de agua a ebullición, luego baja a fuego medio y mantenla a fuego lento. Añade los huevos uno a uno y escálfalos 3 minutos cada uno.
8. Añade las gambas peladas restantes y las almejas a la sopa y vuelve a llevar a ebullición.
9. Cuando las almejas se hayan abierto del todo, retira la olla del fuego.
10. Vierte la sopa en 2 cuencos para servir. Cubre cada cuenco con 2 gambas salteadas y 1 huevo escalfado, y espolvorea con la parte verde de la cebolleta reservada. Sirve con arroz de grano corto caliente.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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