Sopa de tofu sedoso com frutos do mar

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de barro média ou uma panela de fundo grosso em fogo baixo. Adicione o óleo de gergelim, o gochugaru, o alho picado e a parte branca picada da cebolinha. Mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos, até formar uma pasta grossa e as anchovas derreterem no óleo.
2. Adicione a cebola picada finamente e cozinhe por 45 segundos, depois acrescente o kimchi picado. Cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência, até tudo ficar macio e bem misturado.
3. Adicione as 2 xícaras de água, mexa e leve para ferver.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Quando borbulhar, adicione os 4 camarões grandes e cozinhe por 1 1/2 a 2 minutos de cada lado, até ficarem cozidos e dourados dos dois lados.
5. Quando a sopa ferver, adicione o molho de peixe e prove; ela deve estar bem salgada antes de acrescentar o tofu.
6. Adicione o tofu e deixe ferver novamente.
7. Enquanto isso, leve 5 xícaras de água para ferver, depois reduza para médio e mantenha em fervura leve. Adicione os ovos um de cada vez e escalfe cada um por 3 minutos.
8. Adicione à sopa os camarões descascados restantes e as amêijoas e deixe ferver novamente.
9. Quando as amêijoas estiverem bem abertas, retire a panela do fogo.
10. Despeje a sopa em 2 tigelas para servir. Cubra cada tigela com 2 camarões salteados e 1 ovo escalfado, e polvilhe com a parte verde da cebolinha reservada. Sirva com arroz de grão curto quente.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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