海鲜嫩豆腐汤食谱

作者：Seonkyoung Longest · 30 分钟

食材

步骤

1. 用文火加热中等大小的砂锅或厚底锅。加入芝麻油、韩国辣椒粉、蒜末和葱白末，小火翻炒约3分钟，直到变成浓稠的酱状，凤尾鱼在油中化开。
2. 加入切碎的洋葱炒45秒，然后加入切碎的泡菜。翻炒3分钟，经常搅拌，直到所有食材变软并充分混合。
3. 加入2杯水搅匀，煮至沸腾。
4. 同时，用中大火加热中号平底锅，放入黄油。黄油冒泡后放入4只大虾，每面煎1分30秒至2分钟，直到煎熟且两面呈金黄色。
5. 汤煮沸后加入鱼露调味，尝一下味道，加豆腐前应该已经有咸味。
6. 加入豆腐，再次煮沸。
7. 同时，将5杯水煮沸，然后转中火保持微沸。逐个打入鸡蛋，每个水煮3分钟。
8. 把剩下的虾仁和蛤蜊加入汤中，再次煮沸。
9. 蛤蜊完全张开后，关火。
10. 把汤盛入2个上菜碗中，每碗放2只煎好的虾和1个水波蛋，再撒上预留的葱绿部分。搭配温热的短粒米饭上桌。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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