Empty My Fridge
Curry de bœuf Panang crémeux et soyeux, avec tendre steak et basilic thaï
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Oignon · tranché1
- Poivron · tranché2
- Ail · émincé finement pelé2 gousses
- Pâte de gingembre1 c. à s.
- Curry · pâte2 c. à s.
- Beurre de cacahuète2 c. à s.
- Lime de Kaffir · grossièrement6
- Bœuf · émincé finement400 g
- Lait de coco400 ml
- Citron vert2 c. à s.
- Sucre brun2 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Basilic thaï10 + 8–12
- Riz
- Cacahuète · haché2 c. à s.
- Oignon vert · haché2
Étapes
- Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon, les poivrons, l'ail et le gingembre, et faites revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoutez la pâte de curry panang, le beurre de cacahuète et les feuilles de combava. Faites cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les épices et les feuilles dégagent leur parfum.
- Ajoutez le bœuf et faites-le sauter 2 à 3 minutes en le séparant constamment avec une spatule. Il doit être mi-cuit.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson. Mélangez, portez à frémissement léger et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les feuilles de basilic thaï et éteignez le feu.
- Servez avec du riz, garni de cacahuètes concassées, d'oignons nouveaux et de quelques feuilles de basilic thaï fraîches.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonOignon vertRizPoivronSucre brunBœufCitron vert
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.