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Curry di manzo Panang cremoso e vellutato con tenera bistecca e basilico thai
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Cipolle · affettato1
- Peperone · affettato2
- Aglio · sbucciato e tritato finemente2 spicchi
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Curry · pasta2 cucchiai
- Burro di arachidi2 cucchiai
- Lime Kaffir · grossolanamente6
- Manzo · affettato sottilmente400 g
- Latte di cocco400 ml
- Lime2 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Basilico thailandese10 + 8–12
- Riso
- Arachide · tritato2 cucchiai
- Cipollotto · tritato2
Preparazione
- Scaldate l'olio in un wok o in una padella ampia a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla, i peperoni, l'aglio e lo zenzero, e fate saltare per 2 minuti.
- Aggiungete la pasta di curry panang, il burro di arachidi e le foglie di lime kaffir. Cuocete per 3–4 minuti, mescolando spesso, finché le spezie e le foglie profumano.
- Aggiungete la carne e fatela saltare per 2–3 minuti, muovendola e separandola continuamente con una spatola. Deve risultare semicotta.
- Aggiungete il latte di cocco, il succo di lime, lo zucchero e la salsa di pesce. Mescolate, portate a leggero sobbollimento e cuocete per 5 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Incorporate le foglie di basilico thai e spegnete il fuoco.
- Servite con riso, guarnendo con arachidi tritate, cipollotti e qualche foglia di basilico thai fresco.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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