Empty My Fridge
在家就能做的丝滑奶冻 😍 #shorts
食材
- 牛奶1 杯
- 明胶2 ½ 茶匙
- 奶油2 杯
- 糖½ 杯 + 1 汤匙 + ¼ 杯
- 盐
- 香草1 茶匙
- 酸奶油1 杯
- 浆果2 杯
- 柠檬½ 汤匙
步骤
- 离火后，将1杯牛奶倒入中号平底锅，在表面撒上1包明胶。静置3至5分钟，直至明胶变软。
- 将锅置于中小火上，搅拌至明胶完全溶化、混合物冒热气，约4至5分钟。不要煮沸。
- 加入2杯淡奶油、1/2杯加1汤匙糖、1茶匙香草精和一小撮盐。搅拌约5分钟，直至糖完全溶化、混合物冒热气。不要煮沸。
- 离火，放置冷却5分钟。
- 将1杯酸奶油放入带倒液嘴的中号碗中。边持续搅拌边逐渐加入温热的奶油，直至混合物完全顺滑。如需要，可用细网筛过滤。
- 迅速分装到6个玻璃杯或8个小烤盅中。冷藏4至6小时，直至完全凝固。
- 制作酱汁：将1杯浆果、1/2汤匙柠檬汁和1/4杯糖放入小锅中。小火煮沸后继续煮4至5分钟，直至变成浓稠糖浆。
- 加入剩余的1杯新鲜浆果，然后离火。待糖浆降至室温或微温时，淋在冷藏好的奶冻上即可。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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