丝滑细嫩的日式蛋花汤（Kakitamajiru）

作者：Sudachi · 15 分钟

食材

步骤

1. 把高汤倒入汤锅，加入酱油和盐，中火煮至沸腾。尝一下味道，如需要可再加些酱油。
2. 水开后加入大葱，转小火保持微沸。
3. 在小碗中，把土豆淀粉与1大勺冷水混合成淀粉水。
4. 把淀粉水慢慢淋入汤中，充分搅拌。
5. 把鸡蛋放入带嘴的容器中打散均匀。
6. 调大火让汤重新沸腾。将蛋液分三次慢慢淋入，每次都等汤重新冒泡后再加下一次。
7. 轻轻搅动几下，然后离火。
8. 盛入碗中，撒上葱花和七味辣椒粉（如用）。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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