Geleia japonesa de feijão vermelho ultra sedosa (Mizu Yokan)

Por Sudachi · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o kanten em pó (2 g) e o açúcar (15 g) em uma panela fria e misture.
2. Adicione 500 ml de água e bata com um fouet.
3. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sem parar e raspando o fundo com uma espátula de silicone. Quando ferver, continue mexendo por 2 minutos.
4. Reduza o fogo e acrescente a pasta de feijão vermelho lisa (400 g) em quatro partes, mexendo constantemente e certificando-se de que cada parte esteja lisa antes de adicionar a próxima.
5. Quando a pasta estiver completamente dissolvida, adicione uma pitada de sal e desligue o fogo. Continue mexendo por 1 minuto para dissipar o calor.
6. Despeje em formas ou em uma bandeja nagashikan e deixe esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 20 minutos).
7. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, ou até firmar completamente.
8. Desenforme com cuidado e corte em pedaços iguais.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

Feijão-vermelho