Relax! Mit diesem unglaublich herzhaften Chili-Rezept

Von Yeung Man Cooking · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Paprika in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze einige Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden. Beiseitestellen.
2. Den extra festen Tofu trocken tupfen und mit einer Gabel zu Krümeln zerdrücken.
3. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. 1 EL Avocadoöl und den Tofu zugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten.
4. Beide Sojasaucen hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
5. Wenn die Paprika abgekühlt sind, Stiele und Kerne entfernen. Mit den getrockneten Shiitake in einer Gewürzmühle oder einem Hochleistungsmixer auf höchster Stufe zu Pulver mahlen. Das Chilipulver in einem Glas bis zu 5 bis 6 Monate aufbewahren.
6. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die braunen Linsen waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
7. Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Chiliöl und rote Zwiebeln zugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten.
8. Knoblauch zugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, Zimt, Oregano, Salz und einen gehäuften EL des selbst gemachten Chilipulvers zugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten.
9. In der Mitte des Topfes eine Mulde formen und das Tomatenmark hineingeben. Etwa 1 Minute anbraten, dann den Rotwein zugeben und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
10. Linsen und zerbröselten Tofu zugeben und gut umrühren. Dann die Gemüsebrühe und das Tomatenpüree hinzufügen.
11. Kakaopaste und Ahornsirup zugeben, gut umrühren und aufkochen lassen. Dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, zudecken und 45 Minuten bis 1 Stunde garen.
12. Mit frischer Limette, Avocadoscheiben, gehacktem Koriander und Tortilla-Chips servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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