¡Olvídate de la carne! Con esta receta de chili contundente e increíble

De Yeung Man Cooking · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta los pimientos secos en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio durante unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Reserva.
2. Escurre bien el tofu extra firme y aplástalo con un tenedor hasta desmenuzarlo.
3. Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de aguacate y el tofu desmenuzado, y saltea durante 4 o 5 minutos.
4. Añade las dos salsas de soja y saltea otros 3 o 4 minutos. Reserva.
5. Cuando los pimientos estén fríos, quítales los rabos y las semillas. Tritúralos con los shiitakes secos en un molinillo de especias o en una batidora potente a potencia alta hasta reducirlos a polvo. Guarda el chile en polvo en un tarro hasta 5 o 6 meses.
6. Pica finamente la cebolla morada y el ajo. Enjuaga y escurre las lentejas pardinas y reserva.
7. Calienta una olla grande a fuego medio. Añade el aceite de chile y la cebolla morada, y saltea durante 4 o 5 minutos.
8. Añade el ajo y saltea durante 1 o 2 minutos. Incorpora el comino, el pimentón dulce, la canela, el orégano, la sal y una cucharada generosa del chile en polvo casero, y saltea durante 1 o 2 minutos.
9. Haz un hueco en el centro de la olla y añade la pasta de tomate. Rehógala durante un minuto aproximadamente, luego añade el vino tinto y cocina durante 3 o 4 minutos.
10. Añade las lentejas y el tofu desmenuzado y remueve bien. Después añade el caldo de verduras y el puré de tomate.
11. Incorpora la pasta de cacao y el sirope de arce, remueve bien y deja hervir. Luego baja a fuego medio-bajo, tapa y cocina durante 45 minutos a 1 hora.
12. Sirve con lima fresca, rodajas de aguacate, cilantro picado y nachos de maíz.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateSetaCebolla moradaLimaConcentrado de tomateTofu