Acalme-Se com este incrível chili reconfortante

Por Yeung Man Cooking · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Toste as pimentas secas em uma frigideira antiaderente sem óleo em fogo médio por alguns minutos, virando-as de vez em quando. Reserve.
2. Seque bem o tofu extra firme e amasse-o com um garfo até virar uma farofa.
3. Volte a frigideira para o fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate e o tofu esfarelado, e refogue por 4 a 5 minutos.
4. Adicione os dois molhos de soja e refogue por mais 3 a 4 minutos. Reserve.
5. Quando as pimentas esfriarem, retire os talos e as sementes. Bata-as com os shiitakes secos em um moedor de especiarias ou liquidificador potente na potência alta até virar pó. Guarde o chili em pó em um pote por até 5 a 6 meses.
6. Pique finamente as cebolas roxas e o alho. Enxágue e escorra as lentilhas marrons e reserve.
7. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o óleo de chili e as cebolas roxas, e refogue por 4 a 5 minutos.
8. Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos. Acrescente o cominho, a páprica doce, a canela, o orégano, o sal e uma colher de sopa generosa do chili em pó caseiro, e refogue por 1 a 2 minutos.
9. Abra um espaço no meio da panela e adicione a pasta de tomate. Refogue por cerca de 1 minuto, depois adicione o vinho tinto e cozinhe por 3 a 4 minutos.
10. Adicione as lentilhas e o tofu esfarelado e misture bem. Depois adicione o caldo de legumes e o purê de tomate.
11. Adicione a pasta de cacau e o xarope de bordo, misture bem e deixe ferver. Em seguida, reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos a 1 hora.
12. Sirva com limão fresco, fatias de abacate, coentro picado e chips de tortilha.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateCogumeloCebola roxaLimãoExtrato de tomateTofu