Ternera guisada con patatas (Nikkorogashi)

De Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave bien las patatas, retire los brotes y séquelas con un paño. Corte la ternera en lonchas finas en trozos de 5 cm.
2. Caliente el aceite en una olla o cazuela honda a fuego medio. Añada las patatas y cocínelas hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Añada la ternera y cocínela hasta que empiece a dorarse.
3. Vierta el agua, tape y cueza a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
4. Sazone con azúcar, salsa de soja y sake, y siga cocinando hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Añada el mirin y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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