Geschmorter Daikon mit Hähnchenhack

Von Japanese Cooking 101 · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Daikon in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und schälen.
2. In einem mittelgroßen Topf Reis und Wasser eine Minute lang aufkochen, dann den Reis entfernen. Den Daikon in das Reiswasser geben und etwa 20 Minuten garen, bis er zart und glasig ist. Abgießen.
3. Den Daikon weitere 10 Minuten im Dashi garen, dann Salz, Sake, Mirin und Sojasauce hinzufügen und 15 Minuten locker abgedeckt köcheln lassen.
4. Das Hackfleisch vom Huhn hinzufügen und zerteilen, dabei Fett und Schaum mit einem Maschensieb abschöpfen. Nach Belieben die Yuzuschale hinzufügen.
5. Die Kartoffelstärke mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer Stärkeflüssigkeit verrühren, gründlich in die Suppe einrühren und garen, bis die Suppe eindickt.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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