Daikon cozido com frango moído

Por Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o daikon em rodelas de 2,5 cm de espessura e descasque-as.
2. Em uma panela média, leve o arroz e a água para ferver por um minuto e depois retire o arroz. Adicione o daikon à água do arroz e cozinhe por cerca de 20 minutos, até ficar macio e translúcido. Escorra.
3. Cozinhe o daikon no dashi por mais 10 minutos, depois adicione o sal, o saquê, o mirin e o molho de soja e cozinhe por 15 minutos, com a tampa levemente encaixada.
4. Adicione a carne de frango moída e desfaça-a, retirando a gordura e a espuma com uma peneira de malha. Adicione a casca de yuzu, se usada.
5. Misture o amido de batata com a água em uma tigela pequena para fazer uma pasta, incorpore bem à sopa e cozinhe até ela engrossar.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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