Repolho em camadas cozido com carne moída

Por RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire os talos grossos das folhas de repolho, pique finamente os talos e reserve.
2. Escalde as folhas em água fervente por cerca de um minuto, só até amolecerem um pouco. Escorra e deixe esfriar.
3. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola picada finamente por 3 a 4 minutos, até as bordas começarem a dourar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Coloque o panko no leite e deixe absorver o líquido.
5. Adicione à tigela os demais ingredientes do recheio, a cebola já fria e os talos de repolho picados, e misture até ficar pegajoso. Divida em 4 porções iguais.
6. Coloque uma tigela funda e redonda de 20 cm de diâmetro sobre a bancada e espalhe uma folha de repolho no fundo. Espalhe uma porção do recheio sobre a folha, deixando uma margem de 5 a 6 cm até a borda superior.
7. Coloque outra folha por cima, girando o talo 90 graus em relação à folha de baixo, e espalhe outra porção do recheio. Repita e finalize com uma folha por cima.
8. Vire a tigela sobre a palma da mão, coloque a cúpula com o lado redondo para cima em uma panela e empurre por baixo, com uma espátula, as bordas que sobrarem.
9. Dissolva a pasta de tomate na água com o sal e adicione essa mistura junto com o caldo de frango na panela.
10. Leve para ferver, reduza para fogo médio-baixo ou médio, cubra com uma tampa de furos e cozinhe por 45 minutos, mexendo a cúpula de vez em quando com uma espátula. Desligue o fogo.
11. Passe uma espátula por baixo da cúpula, transfira para um prato com o lado redondo para cima, despeje um pouco de caldo por cima e corte em quartos para servir com o caldo restante.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaOvoLeiteRepolhoExtrato de tomateFarinha de roscaCarne suína moída