炖煮千层卷心菜肉末

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉卷心菜叶较粗的菜梗，将菜梗切碎备用。
2. 将菜叶放入沸水中焯约一分钟，至微微变软，然后沥干放凉。
3. 中火加热平底锅中的油和黄油，将切碎的洋葱炒3到4分钟，直到边缘开始变黄。关火放凉。
4. 将面包糠浸入牛奶中，等待其吸收液体。
5. 把剩余的馅料材料、放凉的洋葱和切碎的菜梗加入碗中，搅拌至黏稠。平均分成4份。
6. 在工作台上放一个直径20厘米的深圆碗，在碗底铺一片卷心菜叶。将一份馅料铺在菜叶上，直到距离菜叶顶边5到6厘米处。
7. 再盖上一片菜叶，与下面的菜叶菜梗方向相差90度，然后铺上另一份馅料。重复此步骤，最后用一片菜叶封顶。
8. 将碗倒扣在手掌上，把圆顶朝上放入锅中，用铲子把底部外露的边缘塞到下面。
9. 用水和盐溶化番茄酱，然后连同鸡高汤一起加入锅中。
10. 煮开后，转为中小火，盖上漏盖煮45分钟，期间不时用铲子移动菜卷。关火。
11. 将铲子伸到菜卷下方，把它移到盘中，圆面朝上，浇上一些汤汁，切成四块，搭配剩余的汤汁上桌。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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