Empty My Fridge
Soupe de tomates simple et délicieuse | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · haché2
- Carotte · haché4–5
- Céleri · haché1
- Ail · émincé finement4–5 + 2 c. à s. + 2 c. à s.
- Tomate · pelé et haché4
- Pâte de tomate6 oz
- Basilic · haché1 tasse
- Thym frais haché finement1 c. à s.
- Herbes de Provence1 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Sel
- Poivre noirselon le goût
- Chicken stock60 oz
- Pesto
- Pain1
- Beurre2 c. à s.
- Persil · haché2 c. à s.
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez les carottes, le céleri, le concentré de tomates, les tomates concassées, le thym, le pesto et le bouillon.
- Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du gros sel et du poivre fraîchement moulu.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture très lisse, avec un mixeur plongeant ou un blender classique.
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Coupez le pain en cubes de 6 à 12 mm (1/4 à 1/2 pouce).
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre et chauffez l'huile. Retirez du feu, puis incorporez l'ail et le persil. Ajoutez les cubes de pain et mélangez jusqu'à bien les enrober.
- Étalez les croûtons en une seule couche sur une plaque et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les remuant toutes les quelques minutes pour qu'ils croustillent de tous les côtés.
- Laissez refroidir complètement les croûtons avant de les mettre dans un bol, sinon ils ramollissent.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonTomateCarottePainCéleriPâte de tomatePesto
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.