Einfaches und schnelles Abendessen

Von Tomasz Strzelczyk · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und beiseitestellen.
2. Die Füllung zubereiten: die eingelegten Gurken, den weißen Teil des Lauchs, die rote Zwiebel und den Räucherspeck fein hacken und in einer Schüssel mit dem scharfen Senf, etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Esslöffel Majoran vermengen.
3. Eine kleine Kugel Hackfleisch formen und auf Frischhaltefolie zu einem Fladen drücken. Eine Portion Füllung in die Mitte geben, das Fleisch darumwickeln, in der Folie verschließen und zu einer festen Kugel drehen.
4. Die Folie abziehen, die Kugel vorsichtig flach drücken und mit dem restlichen Fleisch wiederholen; wird das Fleisch knapp, die Frikadellen etwas kleiner formen.
5. Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, dann die Frikadellen braten, bis sie auf der Unterseite schön gebräunt und fest sind. Erst wenden, wenn sie sich leicht lösen.
6. Die Gemüsebrühe mit den getrockneten Pilzen angießen, ein Lorbeerblatt und einige Pimentkörner dazugeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
7. Die Hitze auf niedrig stellen, zudecken und etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Frikadellen durchgegart sind.
8. Für die Soße 1 Esslöffel Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen, die gewürfelte Zwiebel darin weich dünsten, 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Die Mehlschwitze in die Soße rühren und etwa 3 bis 4 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt, dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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