Jantar simples e rápido

Por Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a carne moída com uma pitada de sal e pimenta e reserve.
2. Prepare o recheio: pique finamente os pepinos em conserva, a parte branca do alho-poró, a cebola roxa e o bacon defumado, e misture tudo em uma tigela com a mostarda forte, um pouco de sal, pimenta moída na hora e uma colher de manjerona.
3. Faça uma bolinha de carne, achate-a sobre filme plástico formando um disco. Coloque uma porção do recheio no centro, envolva a carne ao redor, feche no filme e torça para formar uma bola firme.
4. Tire o filme, achate suavemente a bola e repita com o restante da carne; se a carne acabar, faça os bolinhos um pouco menores.
5. Aqueça óleo em uma frigideira até ficar bem quente e frite os bolinhos até dourarem e firmarem por baixo, virando-os apenas quando soltarem com facilidade.
6. Despeje o caldo de legumes com os cogumelos secos, adicione uma folha de louro e algumas bagas de pimenta-da-jamaica, e tempere com pimenta moída na hora.
7. Reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, até os bolinhos ficarem cozidos por dentro.
8. Para o molho, derreta 1 colher de sopa de manteiga em outra frigideira, refogue a cebola picada até amolecer, polvilhe 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos. Incorpore o refogado ao molho e deixe engrossar por cerca de 3 a 4 minutos, depois sirva.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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