简单快手晚餐——牛肉卷 / Oddaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 60 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉末与一小撮盐和胡椒混合，放在一旁备用。
2. 制作馅料：把腌黄瓜、韭葱白段、红洋葱和烟熏培根切成细末，放入碗中，加入辣味芥末酱、少许盐、现磨胡椒和一勺牛至碎（马郁兰）拌匀。
3. 取一小块牛肉揉成球，在保鲜膜上压扁成饼。把一份馅料放在中间，将肉裹住馅料，用保鲜膜包好并扭紧成紧实的球。
4. 打开保鲜膜取出肉球，轻轻压扁成饼，其余的肉按同样方法处理；如果肉不够，可以把肉饼做得稍小一些。
5. 把锅中的油烧至很热，放入肉饼煎至两面充分上色、底面定型，等肉饼能轻松脱锅时再翻面。
6. 倒入加了干香菇的蔬菜高汤，放入一片月桂叶和几粒多香果，再撒上现磨胡椒调味。
7. 转小火，加盖炖煮约25至30分钟，直到肉饼完全熟透。
8. 制作酱汁：在另一口锅中融化1汤匙黄油，把切丁的洋葱炒软，撒入1汤匙面粉炒2至3分钟。把炒好的面糊拌入汤汁中，小火煮约3至4分钟至浓稠，然后即可上桌。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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