Semplice cobbler di mele... ma meglio

Di Sugar Spun Run · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e ungete leggermente con burro una teglia di vetro o ceramica da 33x23 cm (13x9 pollici).
2. In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete le mele, lo zucchero di canna, la farina, il succo di limone, la cannella e il sale, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete l'acqua e mescolate spesso per 5 minuti, finché lo zucchero non si sarà quasi sciolto e le mele non saranno ben ricoperte.
4. Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia.
5. Versate il composto di mele nella teglia e distribuitelo in modo uniforme.
6. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero di canna, lievito in polvere e sale.
7. Aggiungete il burro fuso e la panna fresca e mescolate solo fino a ottenere un impasto omogeneo; non lavorate troppo l'impasto, altrimenti diventerà duro e gommoso.
8. Distribuite l'impasto a cucchiaiate sulle mele con due cucchiai, spianandolo leggermente per evitare grossi cumuli. Qualche spazio vuoto va bene.
9. Mescolate lo zucchero semolato con la cannella e spolverizzate uniformemente sull'impasto.
10. Infornate sulla griglia centrale a 175 °C (350 °F) per 28–30 minuti, finché il liquido non bolle e l'impasto è cotto. Uno stuzzicadenti inserito al centro deve uscire senza impasto crudo.
11. Lasciate intiepidire per circa 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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