Tarta de manzana sencilla (¡cualquiera puede hacerla!)

De Pick Up Limes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las rodajas de manzana y la sal en un bol grande y cocina en el microondas a 600 W durante 5 minutos. Remueve, cocina otros 5 minutos más y después escurre el líquido que haya soltado.
2. Mezcla el azúcar moreno, la maizena, el zumo de limón, la canela y el jengibre con las manzanas. Reserva para que se enfríen.
3. Pon la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mantequilla se haya dividido en trozos del tamaño de un guisante.
4. Añade la mitad del agua y pulsa unas cuantas veces. Añade el resto del agua y pulsa hasta formar una masa.
5. Vuelca la masa sobre un bol o una superficie enharinada. Incorpora a mano los trozos sueltos con suavidad, sin trabajarla en exceso, y después divídela en dos y forma con las manos una bola con cada mitad.
6. Coloca una bola entre dos hojas grandes de papel vegetal ligeramente enharinadas y estírala hasta obtener un círculo de unos 1 cm... de unos 4 cm más ancho que tu molde para tarta. Repite con la segunda bola.
7. Espolvorea ambas láminas de masa estiradas con harina y refrigéralas durante al menos 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Retira una hoja de papel vegetal de la masa y da la vuelta a la masa sobre un molde de vidrio para tarta de 23 cm (9 pulgadas), con la otra hoja hacia arriba. Presiona la masa contra el molde sin estirarla y retira el papel superior.
9. Rellena la base de la tarta con la mezcla de manzana.
10. Para una cubierta de enrejado, corta la segunda masa en tiras y entrecrúzalas por encima y por debajo. O cubre la tarta con el disco entero de masa.
11. Recorta la masa a 1 cm más allá del borde de la tarta, dobla hacia dentro el sobrante y pellizca para sellar. Pincela con nata y espolvorea con azúcar. Hornea en la rejilla inferior, sobre una bandeja metálica, durante 45–55 minutos, hasta que la masa esté dorada.
12. Deja que la tarta se enfríe por completo antes de servir; puede prepararse con un día de antelación y recalentarse porción a porción.

Resumido del vídeo de Pick Up Limes. Míralo para los detalles.

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