Semplice torta di mele (alla portata di tutti!) 🥧

Di Pick Up Limes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le fette di mela e il sale in una ciotola capiente e cuocete al microonde a 600 W per 5 minuti. Mescolate, poi cuocete altri 5 minuti. Scolate il liquido rilasciato dalle mele.
2. Unite alle mele lo zucchero di canna, l'amido di mais, il succo di limone, la cannella e lo zenzero. Lasciate raffreddare.
3. Nel mixer da cucina mettete farina, burro, zucchero e sale, quindi frullate a impulsi finché il burro non si sarà ridotto in pezzetti grandi come piselli.
4. Aggiungete metà dell'acqua e frullate a impulsi alcune volte. Unite il resto dell'acqua e frullate ancora a impulsi finché non si forma un impasto.
5. Rovesciate l'impasto su una ciotola o su una superficie infarinata. Lavorate con le mani eventuali briciole, senza impastare troppo, poi dividete in due e formate due palle grossolane.
6. Mettete una palla tra due fogli grandi di carta da forno leggermente infarinati e stendete fino a ottenere un disco spesso circa 1/8 di pollice (¼ cm), di circa 4 cm più largo della teglia da crostata. Ripetete con la seconda palla.
7. Infarinate entrambi i dischi stesi, poi metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Staccate un foglio di carta da forno dall'impasto e capovolgete il disco in una teglia da crostata di vetro da 23 cm (9 in), con l'altro foglio rivolto verso l'alto. Premete la pasta nella teglia senza tirarla, poi staccate il foglio superiore.
9. Riempite il guscio di pasta con il composto di mele.
10. Per un top a graticcio, tagliate il secondo disco in strisce e intrecciatele. In alternativa, coprite la crostata con il secondo disco intero.
11. Rifilate la pasta a 1 cm oltre il bordo della crostata, ripiegate la parte in eccesso e pizzicate per sigillare. Spennellate con panna e spolverizzate di zucchero. Infornate sulla griglia bassa, appoggiata su una teglia di metallo, per 45–55 minuti, finché la crosta non sarà dorata.
12. Lasciate raffreddare completamente prima di servire; la torta può essere preparata il giorno prima e riscaldata fetta per fetta.

Riassunto dal video di Pick Up Limes. Guardalo per tutti i dettagli.

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