简易蓝莓蛋糕食谱（快捷简单）

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。在直径9英寸（约23厘米）、高度至少2英寸（约5厘米）的圆形烤盘上涂油并撒面粉，或铺上烘焙纸。
2. 在中号碗中把面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在大碗中将黄油、糖和柠檬皮打发至非常蓬松发白，约3至4分钟。
4. 逐个打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入香草精。
5. 加入柠檬汁和酸奶油搅拌至完全融合。面糊可能看起来有些分离，属正常现象。
6. 将干性材料倒入湿性材料中轻轻拌匀，刚好混合即可。再倒入白脱牛奶略拌。注意不要过度搅拌。
7. 将1¾杯蓝莓与1大勺面粉拌匀，然后轻轻拌入面糊中。
8. 把面糊倒入烤盘摊平。将剩余的1杯蓝莓均匀撒在表面。如喜欢，可撒上粗砂糖。
9. 烤约40至45分钟，直到表面金黄、蛋糕膨起，用牙签插入中心取出时带有少许湿润的碎屑。如果表面上色过快，可松松地盖上锡纸。
10. 在烤盘中放凉15分钟，然后转移到晾架上完全冷却。
11. 撒上糖粉。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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