Biryani au poulet simple | Biryani de fête de l'Aïd façon restaurant | The Bombay Chef – Varun Inamdar

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer de l'huile puis un peu de ghee dans une poêle. Quand c'est bien chaud, ajoutez le garam masala et les pommes de terre pelées, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Marinez le poulet avec le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le sel, le curcuma, le piment rouge en poudre, les oignons frits et les tomates hachées, puis mélangez bien.
3. Ajoutez le poulet mariné dans la poêle, mélangez, puis versez de l'eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
4. Dans une autre poêle, faites chauffer le ghee et l'huile, ajoutez le garam masala, baissez le feu, puis ajoutez de l'eau et du sel.
5. Versez le riz lavé et trempé dans l'eau bouillante et faites cuire à feu vif. Quand il est cuit aux trois quarts, égouttez-le.
6. Étalez le riz sur le poulet, placez-y les deux œufs durs, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 8 minutes, puis à feu doux pendant 2 minutes.
7. Garnissez d'oignons frits, de menthe fraîche et d'oignon frais, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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