简易鸡肉比尔亚尼｜餐厅风味开斋节特色比尔亚尼｜The Bombay Chef – Varun Inamdar

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热食用油和少量印度酥油（ghee）。烧热后加入葛拉姆马萨拉和去皮土豆，炒至金黄。
2. 用酸奶、姜蒜泥、盐、姜黄、辣椒粉、炸洋葱和切碎的番茄腌制鸡肉，充分拌匀。
3. 把腌好的鸡肉放入锅中拌匀，再加水。盖上锅盖，中火煮至熟透。
4. 另取一锅，加入印度酥油和食用油，烧热后放入葛拉姆马萨拉，转小火，再加水和盐。
5. 把洗净并泡好的米放入沸水中，大火煮。煮到约七成熟时沥干。
6. 把米饭铺在鸡肉上，放入两个煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，大火焖8分钟，再小火焖2分钟。
7. 撒上炸洋葱、新鲜薄荷和新鲜洋葱作装饰，即可上桌。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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