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Ricetta semplice del korma di pollo | Korma di pollo veloce e facile | Korma di pollo
Ingredienti
- Pollo
- Cardamomo6
- Cardamomo nero2
- Cannella4
- Chiodo di garofano6
- Pepe in grani10
- Foglia di alloro2
- Yogurt · sbattuto250 g
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere3 cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere3 cucchiaini
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Cipolle · affettato2
- Anacardi8 nos
- Aglio · pasta3 cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Olio4 cucchiai
- Acqua di keora / essenza di pandano½ cucchiaini
Preparazione
- Friggete le cipolle affettate fino a doratura, poi toglietele e lasciatele raffreddare. Frullatele con 8 anacardi fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo 2 cucchiai d'acqua se serve.
- Sbattete lo yogurt, aggiungete la curcuma, il peperoncino in polvere, la coriandolo in polvere e il garam masala, mescolate bene e mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una kadai. Aggiungete le spezie intere e le foglie di alloro, mescolando finché non sfrigolano, poi unite la pasta di zenzero e aglio e fate soffriggere a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non scompare l'odore crudo.
- Aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco alto-medio per 5 minuti.
- A fuoco basso, unite il composto di yogurt e mescolate per circa 5 minuti, fino a cottura. Salate a piacere.
- Aggiungete la pasta di cipolla e anacardi, fate soffriggere per 7-8 minuti, finché l'olio non si separa. Versate una tazza d'acqua, mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Scoperchiate, unite l'acqua di kewra e fate sobbollire per 2-3 minuti.
- Servite caldo con roti o riso.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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