Berenjenas a la parmesana sencillas sin pan rallado

De Sip and Feast · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, colócalas en una bandeja de horno y sálalas generosamente.
2. Después de 90 minutos, enjuaga la sal o retírala con papel de cocina húmedo y seca bien la berenjena.
3. Fríe la berenjena en unos 6 mm de aceite de oliva hasta que esté crujiente por ambos lados, de 3 a 5 minutos por cada lado. Como alternativa, unta las rodajas con aceite, ásalas en una bandeja forrada con papel de horno a 200 °C durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
4. Escurre la berenjena con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
5. Extiende una capa gruesa de salsa marinara en una fuente para horno, luego añade una capa de berenjena, más salsa, albahaca rasgada, mozzarella rallada y Parmigiano Reggiano rallado. Repite las capas hasta llegar al borde de la fuente.
6. Cubre con la mozzarella restante y hornea a 160 °C durante 50 a 60 minutos. Para dorar la superficie, gratina 2 minutos al final. Como alternativa, hornea sin mozzarella por encima a 200 °C durante 30 minutos.
7. Deja reposar 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

Más recetas con

QuesoQueso parmesanoMozzarellaBerenjenaSalsa marinara