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Pasta cremosa a la toscana con ternera, sencilla y saciante
Ingredientes
- Extra virgin olive oil · secas1 ½ cdas.
- Ground beef500 g
- Onion · en dados1
- Garlic4
- Sun dried tomato · picadas70 g
- Tomato paste2 ½ cdas.
- Italian seasoning · secas2 ½ cdtas.
- Pimentón1 ½ cdtas.
- Chicken stock250 ml
- Cream¾ tazas
- Pasta350 g
- Spinach180 g
- Salt
- Black pepper
- Basil
- Parmesan cheese
Preparación
- Hierve agua con sal y cocina la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escurre, reservando 1 taza del agua de cocción.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva o el aceite de tomates secos y la ternera. Deja que se dore durante 2 minutos, luego desmenúzala y cocínala 4 minutos más hasta que esté dorada. Sazona al gusto.
- Añade la cebolla y cocina durante 3 minutos, removiendo bien. Incorpora el ajo, los tomates secos, la pasta de tomate, las hierbas italianas secas y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos.
- Vierte el caldo de pollo y cocina de 2 a 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Añade la nata, llévala a ebullición, luego baja a fuego lento y cocina a fuego bajo durante 5 a 6 minutos.
- Incorpora las espinacas tiernas y la pasta escurrida. Cocina durante 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten y la pasta quede cubierta con la salsa. Prueba y ajusta el sazón, luego retira del fuego.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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