Pâtes crémeuses au bœuf à la toscane, simples et rassasiantes

Par Chef Jack Ovens · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive ou l'huile des tomates séchées, puis le bœuf. Laissez saisir 2 minutes, puis émiettez et poursuivez la cuisson 4 minutes de plus jusqu'à ce que la viande soit dorée. Salez et poivrez à votre goût.
3. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes en remuant bien. Ajoutez l'ail, les tomates séchées, le concentré de tomate, les herbes italiennes séchées et le paprika doux. Mélangez bien et faites cuire 2 minutes.
4. Versez le bouillon de poulet et laissez réduire de moitié pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème, portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
5. Incorporez les épinards et les pâtes égouttées. Faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et les pâtes bien enrobées de sauce. Rectifiez l'assaisonnement et retirez du feu.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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