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Pasta cremosa alla toscana con manzo, semplice e sostanziosa
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine · essiccato1 ½ cucchiai
- Manzo macinato500 g
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Aglio4
- Pomodoro secco al sole · tritato70 g
- Pasta di pomodoro2 ½ cucchiai
- Condimento italiano · essiccato2 ½ cucchiaini
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Chicken stock250 ml
- Panna¾ tazze
- Pasta secca350 g
- Spinaci180 g
- Sale
- Pepe nero
- Basilico
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Portate a bollore dell'acqua salata e cuocete la pasta 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolate, conservando 1 tazza di acqua di cottura.
- Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva o l'olio dei pomodori secchi, poi la carne di manzo. Fate rosolare per 2 minuti, poi sbriciolate e cuocete altri 4 minuti finché non sarà dorata. Regolate di sale e pepe.
- Aggiungete la cipolla e cuocete per 3 minuti, mescolando bene. Unite l'aglio, i pomodori secchi, il concentrato di pomodoro, le erbe italiane essiccate e la paprika dolce. Mescolate bene e cuocete per 2 minuti.
- Sfumate con il brodo di pollo e fate ridurre della metà per 2-3 minuti. Aggiungete la panna, portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5-6 minuti.
- Unite gli spinaci baby e la pasta scolata. Mescolate e cuocete per 2 minuti, finché gli spinaci non sono appassiti e la pasta è ben ricoperta dal sugo. Assaggiate, regolate di sale e togliete dal fuoco.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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