Empty My Fridge
Semplice zuppa mediterranea di fagioli bianchi
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle1
- Aglio2
- Carota3
- Sedano3
- Brodo vegetale6 tazze
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Origano1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Fagiolo bianco3 lattine
- Spinaci5 oz
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in un casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungete l'aglio tritato finemente, le carote tritate, il sedano tritato, il timo secco, l'origano, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero. Cuocete per altri 2–3 minuti.
- Versate 6 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio e aggiungete i fagioli bianchi scolati e sciacquati. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
- Incorporate gli spinaci baby e fateli sobbollire finché non appassiscono, circa 2 minuti.
- Togliete dal fuoco, assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite subito, con parmigiano grattugiato se gradite.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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