Empty My Fridge
Sopa mediterrânea simples de feijão-branco
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion1
- Garlic2
- Carrot3
- Celery3
- Vegetable broth6 xícaras
- Thyme · seco1 colher de chá
- Orégano1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- White bean3 latas
- Spinach5 oz
- Parmesan cheese · ralado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho picado, a cenoura picada, o aipo picado, o tomilho seco, o orégano, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta. Cozinhe por mais 2–3 minutos.
- Despeje os 6 copos de caldo de legumes com baixo teor de sódio e adicione o feijão-branco escorrido e enxaguado. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Misture os espinafres baby e cozinhe até murcharem, cerca de 2 minutos.
- Retire do fogo, prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva logo em seguida, com queijo parmesão ralado se quiser.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.