Einfaches Hammelcurry für Anfänger

Von Spice Eats · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Alle ganzen Gewürze hinzufügen und umrühren.
3. Die getrockneten roten Chilis hinzufügen und gut vermischen.
4. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie hellbraun sind.
5. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
6. Das Hammelfleisch, die gemahlenen Gewürze und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Gut vermischen.
7. Bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten, dann bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen, bis das Fleisch gebräunt ist und sich Öl absetzt.
8. Die Hitze ausschalten oder reduzieren und den verquirlten Joghurt unterrühren. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten, dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mischen, bis der Joghurt gegart ist und sich Öl absetzt.
9. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.
10. 2 Tassen Wasser hinzufügen, vermischen und 2 Minuten kochen lassen.
11. In einen Schnellkochtopf geben und 3–4 Pfiffe garen. Vor dem Öffnen abkühlen lassen.
12. Ist das Hammelfleisch bereits zart, kann man stattdessen auch in der Pfanne weitergaren, bis das Fleisch weich ist.
13. Heiß servieren mit Roti oder Reis.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Eats. Schau es dir für die Details an.

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