Curry sencillo de cordero para principiantes

De Spice Eats · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén.
2. Añade todas las especias enteras y remueve.
3. Incorpora las guindillas secas y mezcla bien.
4. Añade la cebolla picada y fríela a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que dore ligeramente.
5. Añade la pasta de jengibre y ajo y fríe unos 2 minutos, hasta que desaparezca el olor crudo.
6. Añade el cordero, las especias en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
7. Fríe a fuego alto unos 2 minutos y luego cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que el cordero esté dorado y se separe el aceite.
8. Apaga el fuego o baja la intensidad y añade el yogur batido. Mezcla a fuego bajo durante 2-3 minutos y luego a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que el yogur esté cocido y se separe el aceite.
9. Añade los tomates picados y cocina unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
10. Añade 2 tazas de agua, mezcla y cocina 2 minutos.
11. Pasa a una olla a presión y cocina 3-4 silbidos. Deja enfriar antes de abrir.
12. Si el cordero ya está tierno, puedes seguir cocinándolo en la sartén hasta que la carne esté blanda.
13. Sirve caliente con roti o arroz.

Resumido del vídeo de Spice Eats. Míralo para los detalles.

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