Curry de mouton simple pour débutants | Curry de mouton rapide et facile

Par Spice Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
2. Ajoutez toutes les épices entières et remuez.
3. Ajoutez les piments rouges secs et mélangez bien.
4. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à une couleur brun clair.
5. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites revenir environ 2 minutes, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
6. Ajoutez la viande d'agneau, les épices en poudre et 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien.
7. Faites revenir à feu vif environ 2 minutes, puis laissez cuire à feu moyen 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'huile remonte à la surface.
8. Éteignez ou baissez le feu et incorporez le yaourt fouetté. Mélangez à feu doux 2 à 3 minutes, puis à feu moyen environ 5 minutes, jusqu'à ce que le yaourt soit cuit et que l'huile se sépare.
9. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Ajoutez 2 tasses d'eau, mélangez et faites cuire 2 minutes.
11. Transférez dans une cocotte-minute et laissez cuire 3 à 4 sifflements. Laissez refroidir avant d'ouvrir.
12. Si la viande est déjà tendre, vous pouvez aussi poursuivre la cuisson dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
13. Servez chaud avec du roti ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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